Ein Holzbrett für die Pizza auf der Schaufel

Heute ist die Pizza auf der Schaufel ein Produkt, das stetig mehr Fuß fasst in italienischen Pizzerien und nicht nur dort. So wie der Feuchtigkeitsgrad des Teiges bei dieser speziellen Pizza-Art verändert werden muss, ist es außerdem für diese Pizza von höchster Wichtigkeit, das richtige Utensil für die Herstellung im Ofen auszuwählen.
Für die Herstellung der Pizza auf einer Schaufel oder am Meter hat Gi.Metal also ein Holzbrett entworfen mit einem Griff auf der einen und einer Fräsung auf der anderen Seite, um so sowohl das Herausnehmen wie das Abstreifen der Pizza im Ofen zu erleichtern.

Im Unterschied zu traditionellen Holzschaufeln macht die Verwendung von Aluminium das Produkt leicht, solide, langlebig und hygienisch. Durch Anodisieren erhält man eine absolut gleichmäßige Schaufeloberfläche, und es schützt vor Oxidierung. Dieses Material  bietet darüber hinaus eine unvergleichliche Leichtigkeit. Das Auslegen und das Belegen des Teiges geschehen oft direkt auf der Schaufel, und dafür braucht es ein robustes Produkt, welches ein rasches Abgleiten des Teigfladens auf den hitzebständigen Stein ermöglicht, das zugleich aber auch leicht und einfach zu handhaben ist.

Schaut Euch unseren Demo-Clip zum Gebrauch der neuen Schaufel (Nuova Asse) für Pizza auf der Schaufel/am Meter an.

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Was sind seine technischen Merkmale?
Die Pizzaschaufel misst 30x90cm und ist komplett aus anodisiertem Aluminium.
Erhältlich in der glatten (Cod. AM-3090A) oder der perforierten Version  (Cod. AM-3090AF) mit Perforation auf der gesamten Fläche, speziell fur minimale Reibung entwickelt und um das überschüssige Mehl zu verlieren, was so dann verhindert, dass dieses am Pizzaboden festklebt.